Проверка работы ноздрей

Для чего при проверке одной ноздри надо закрывать вторую?

Потому что, воздух попадает в носовую полость через две ноздри, и будет также поступать даже если одна из них заложена. Проверить работу ноздрей можно закрыв работающую ноздрю, и если поток воздуха, поступающего в нос, прервется, то это укажет, что другая ноздря заложена.