Обезжиренное молоко

При консервировании вирусов и дальнейшем хранении при низкой температуре используют следующие компоненты: инактивированная сыворотка крови, обезжиренное молоко (от 10 до 30 %), желатин (0,5–1,5 %), ДМСО (10 %) и др. Для чего молоко обезжиривают?

Молочный жир, содержащийся в необезжиренном молоке, обладает антибактериальными и антивирусными свойствами.